크리스마스 남은 음식을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? — 2023

크리스마스 축제가 끝나면 냉장고는 일반적으로 모든 종류의 조리된 고기, 해산물 및 채소로 채워집니다.

그러나 이 음식을 올바르게 보관하고 일정 시간 내에 먹지 않으면 심각한 오염과 식중독의 위험이 있습니다.

'식품 안전을 생각할 때 저위험 식품과 고위험 식품이 있습니다. 영양 호주 FEMAIL에게 말했습니다.

저위험 식품에는 과일과 채소가 포함되며 고위험 식품에는 단백질과 수분이 포함되어 있으므로 유제품, 계란, 닭고기, 육류 및 해산물과 같은 식품이 포함됩니다.

여기에서 FEMAIL은 크리스마스 점심 이후 냉장고에 들어갈 가능성이 가장 높은 5가지 식품을 살펴보고 각각의 가장 안전한 보관 시간을 보여줍니다.

선임 영양사 Aloysa Hourigan(사진)은 식품이 두 가지 범주로 분류된다고 말했습니다.

홀리데이 햄

햄 다리가 일반적으로 대부분의 크리스마스 식사의 중심에 있다는 점을 감안할 때 대부분의 가정에서는 그 후에도 한동안 햄을 냉장고에 보관할 것입니다.

Hourigan은 '크리스마스 햄은 적절한 취급으로 몇 주 동안 보관할 것입니다.

그녀는 플라스틱 포장에서 그것을 제거하고 마르지 않도록 깨끗한 ​​천으로 덮고 포장에 있는 지침을 따르라고 조언했습니다.

고위험 식품이지만 소금으로 보존하기 때문에 오래 지속되는 경향이 있습니다. 단, 당장 먹을 계획이 없다면 냉동보관을 권장한다.

크리스마스 햄은 명절 축하 행사의 중심에 등장할 가능성이 가장 높은 음식 목록에서 1위를 차지했습니다.

구운 돼지

햄과 마찬가지로 돼지고기는 고위험 식품이며 오염될 위험이 없도록 적절한 보관이 필요합니다.

Hourigan 씨는 익힌 돼지고기를 냉장고에 최대 48시간 동안 보관할 것을 권장했습니다.

'동시에 냉장고 온도가 5도 이하로 설정되어 있는지 확인해야 합니다.'라고 그녀는 말했습니다.

영양사는 돼지고기가 얼 수 있지만 냉장고에 며칠 동안 두는 것보다 즉시 하는 것이 더 낫다고 말했습니다.

또 한 번 조리 및 냉동한 식품은 계속 해동하면 오염될 수 있으므로 재냉동하지 않는 것이 중요하다고 강조했다.

남은 돼지고기를 냉동할 계획이라면 며칠 기다리기 보다는 즉시 냉동하는 것이 좋습니다.

닭고기 및 가금류

닭고기와 가금류는 돼지고기와 유사한 방식으로 취급해야 하며 냉장고에 48시간 이상 보관해서는 안 됩니다.

'신선하게 요리했다면 나중에 얼릴 수 있습니다'라고 그녀는 말했습니다.

그녀는 또한 제대로 조리되지 않았거나 열에 방치된 닭고기가 살모넬라균과 캄필로박터 박테리아에 오염될 수 있다고 경고했습니다.

살모넬라균에 의한 위장염의 일종인 살모넬라증의 증상으로는 발열, 두통, 설사, 복통, 메스꺼움 및 구토가 있습니다.

증상은 일반적으로 오염된 음식을 섭취한 후 약 6~72시간 후에 시작되며 일반적으로 4~7일 동안 지속됩니다.

냉동 닭고기는 항상 냉장고에서 해동해야 합니다. 이렇게 하는 것이 고위험 식품의 경우 섭씨 5도에서 60도 사이인 위험 온도 영역에서 보관하는 가장 안전한 방법입니다.

더위에 방치된 닭은 살모넬라균과 캄필로박터균에 감염될 수 있습니다.

신선하고 조리된 해산물

모든 식품 중 해산물은 냉장고의 유통 기한이 가장 짧습니다.

익히지 않은 경우 하루만 보관해야 하며 익힌 경우 48시간 이상 보관하지 마십시오.

Hourigan은 '신선한 해산물을 얼릴 수 있지만 가능한 한 밀폐되도록 해야 합니다'라고 말했습니다.

식사로 해산물을 해동할 때는 미지근한 물에 담가 해동 후 24시간 이상 방치하지 마세요.

해산물은 냉장고 유통 기한이 가장 짧고 요리한지 48시간 이내에 먹어야 하는 경우

구운 야채

야채는 단백질 함량이 높지 않기 때문에 저위험 식품 범주에 속한다고 전문가는 설명했다.

Hourigan은 '식중독에 걸리기 쉽고 냉장고에서 3일 동안 덮어두면 안전하게 보관할 수 있습니다.

Hourigan은 또한 가능한 오염을 피하기 위해 냉장고에 음식을 올바른 방법으로 쌓아두는 것의 중요성을 지적했습니다.

냉장고에 있는 음식을 올바른 방법으로 쌓는 것이 중요합니다.

그녀는 '생고기와 같은 고위험 식품을 덮고 냉장고 바닥에 앉히고 주스가 다른 음식에 떨어질 수 있는 어떤 것 위에 앉지 마세요'라고 말했습니다.

그녀는 또한 식품 저장에 대한 일반적인 지침으로 '2시간 4시간의 법칙'을 설명했습니다.

'음식이 냉장고에서 나온 지 2시간밖에 지나지 않았다면 냉장고에 다시 넣어두었다가 나중에 먹을 수 있습니다'라고 그녀는 말했습니다.

'냉장고에서 2~4시간 두었다가는 바로 먹어야 하고 냉장고에 넣었다가 다시 꺼낼 수는 없습니다.

'그리고 냉장고에서 4시간 이상 두었다면 버리세요.'